“韭菜黄瓜两头鲜”，说的是韭菜黄瓜在春秋两季节里味道和口感是最好的，这两季节的黄瓜瓜瓤碧绿，口感爽脆，黄瓜清甜的味道特浓。

    腌咸菜看似是小菜，可一日三餐如果没有了它，咱们还是很想念的；每天清晨就着小咸菜喝点热乎乎的白粥，吃点面条，就是就着吃面包或是煎蛋也是很搭。喜欢腌一点小菜：简单、实惠、用来下饭，就酒、就算是正餐也可以有。腌渍小菜是很简单的事情，食材和调料也可以随意搭配，口味和口感也是很自由的。

    讨喜的佐粥小菜----爽辣腌黄瓜

    材料：黄瓜1000g，油30g，精盐50g，酱油400g，生姜1大块，八角2个，桂皮2小段，香叶适量，大蒜2头，红干椒30个。

    爽辣腌黄瓜的做法

    1、黄瓜洗净控干表面水分后切成宽条，把黄瓜条盛到干净容器里调入精盐拌匀。

    2、可在黄瓜条上压载重物，使黄瓜内部水分更快的浸出。

    3、黄瓜条腌渍10小时左右，控掉腌渍出来的水分。

    4、准备好所需的香料，生姜大蒜切片，干辣椒去蒂。

    5、炒锅里倒入油，放入八角、桂皮、香叶开小火炸出香味。

    6、倒入酱油，放入干辣椒，倒入200g清水小火煮沸，关火晾凉。

    7、把腌渍好的黄瓜条、生姜片、大蒜片装到干净的容器里。

    8、倒入晾凉的煮好的酱油汤汁，入冰箱冷藏数天即可食用。

    做菜网网站小提示

    西红柿和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生索C分解酶，同食可使西红柿中的维生素C遭到破坏

    黄瓜和鲤鱼能一起吃:黄瓜可抑制糖类转化成脂肪，有减肥和降低胆固醇的作用。鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质，肉质细嫩，容易被身体消化吸收。鲤鱼性平、味甘，有开胃健脾、消水肿、利小便、安胎气、下乳汁的功能。若鲤鱼与

    黄瓜的营养价值

    黄瓜，又名王瓜、胡瓜。黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。