用料

　　咸肉1块

　　大青菜200g

　　大米300g

　　油适量

　　盐适量

　　料酒适量

　　鸡精适量

　　咸肉菜饭的做法步骤

　　1.准备好自制咸肉（自家腌制后，放在太阳底下晒，再放入冰箱冷冻好。）。

　　2.将咸肉切成适当的小块。

　　3.青菜洗干净。

　　4.将青菜切碎，可以切碎点。

　　5.锅中放入适量的油，有猪油更香。油热后，先加入咸肉翻炒片刻，再加入青菜翻炒，此时可加入适量的盐、料酒和鸡精，炒至青菜出水。

　　6.将菜盛起来。

　　7.锅中加入大米和适量的水，比平时烧饭的水略少一点。

　　8.将菜倒入，搅拌均匀，此时还可以调一下味。

　　9.盖锅煮，最好是要土灶烧。煮大约10分钟。

　　10.好了，香香的菜饭。

　　11.来上3碗。

　　小贴士

　　按照上面的步骤及注意点，肯定行的。