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瘦肉炒玉兰片

用料
胡萝卜50g
瘦肉150g
玉兰片100g
适量
适量
淀粉少许
料酒少许
老抽少许
瘦肉炒玉兰片的做法步骤
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   1.玉兰片用水浸泡发开

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   2.将胡萝卜去皮,和猪肉都洗干净。

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   3.捞起发好的玉兰片挤干水分,将胡萝卜切片备用

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   4.瘦肉切片,

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   5.肉片用少许料酒、老抽、食盐、橄榄油和淀粉调拌一下。

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   6.坐锅热油适量

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   7.先下肉片滑开

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   8.下胡萝卜和玉兰片拌炒

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   9.加适量的食盐调味

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   10.加少许开水煮2-3分钟

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   11.撒入葱花关火

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   12.出锅摆盘。

小贴士

   1,短小而轻薄的笋干片才叫玉兰片。
2,肉片预处理时加入少许油的好处是便于下锅滑开。因此,炒锅内不需要加很多油。

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