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虾仁疙瘩汤的做法

    我的孩子不吃海鲜之类东西,很是让我烦恼,怎么做进食物而不被发现一直是我苦苦追求的,自从有了破壁机,把食材粉碎的“无踪影”就太简单了。这次把虾仁打的细腻如泥,加入面粉,再调以胡椒粉,孩子吃的欢,根本没问是啥做的。

    虾仁疙瘩汤用料工具

    主料:虾仁(150克)胡椒粉(适量)上海青(2棵)葱(适量)香油(适量)辅料面粉(100克)盐(1茶匙) 花生油(1勺)姜(适量) 蛋清(一个)
    厨具: 榨汁机、食物调理机分类主食清淡煮十分钟普通难度

    虾仁疙瘩汤的做法:

    虾仁疙瘩汤

    1.上海青洗净待用

    虾仁疙瘩汤

    2.虾仁解冻洗净。

    虾仁疙瘩汤

    3.虾仁放入破壁机,加30ml水和蛋清。

    虾仁疙瘩汤

    4.启动“酱汁”程序。

    虾仁疙瘩汤

    5.打成泥。

    虾仁疙瘩汤

    6.虾泥取出加入胡椒粉和面粉。

    虾仁疙瘩汤

    7.拌匀后静置待用。

    虾仁疙瘩汤

    8.拌匀后静置待用。

    虾仁疙瘩汤

    9.热锅放油烧七成热放葱姜爆出香味。

    虾仁疙瘩汤

    10.加足量热水。

    虾仁疙瘩汤

    11.水开后放上海青。

    虾仁疙瘩汤

    12.虾泥放入裱花袋,用中圆孔裱花嘴。

    虾仁疙瘩汤

    13.青菜煮软后裱花袋对着锅挤出虾泥。

    虾仁疙瘩汤

    14.全部挤出,不要搅动,开后,加盐和香油调味。

    小窍门:

    虾泥糊糊浓稠关系疙瘩汤的成型,厚了可能挤不动,薄了直接成汤,若是虾泥不加水打出,可以直接挤出虾线,味道也不错,外观更美,只是不爱吃海鲜的孩子会认出来。

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