用料 鱼头1个 油适量 盐适量 剁椒适量 大蒜适量 生抽适量 剁椒鱼头的做法步骤 1.鱼头清洗干净,涂抹适量的盐,加生抽腌制20分钟。 2.剁椒和大蒜都切碎备用。 3.把剁椒和大蒜都放到鱼头上,倒上适量的食用油。 4.如果蒸制20分钟即可。 5.成品。 小贴士 这道菜,放剁椒的多少根据自己吃辣程度,已经剁椒的辣度决定。我用的是自己腌制的朝天椒剁椒,超辣,少放一些。