1.土豆切滚刀块，香菇切小片

　　 2.生姜切小块、干红椒切小段

　　 3.排骨焯热水捞起，洗净浮沫沥去水份

　　 4.热锅温油下白糖炒至起焦糖色

　　 5.加入排骨并炒至上色后，加入干红椒和姜片

　　 6.倒入啤酒，大火烧开

　　 7.加入土豆块煲半个小时至土豆熟烂

　　 8.加入香菇

　　 9.调适量盐、十三香再大火崔至汤汁吸干即可