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虾仁豆腐的做法

用料
南豆腐1盒
50g
适量
适量
少许
少许
少许
料酒少许
白胡椒粉少许
水淀粉少许
白糖少许
鸡精少许
虾仁豆腐的做法步骤
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   1.将南豆腐、虾备好。

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   2.南豆腐切块备用。

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   3.虾去皮,挑去虾线洗净切段,放入少许白胡椒粉、料酒、盐、水淀粉抓匀腌制10分钟。

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   4.葱、姜、蒜切粒。

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   5.锅中放水,少许盐,将豆腐放入煮透、

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   6.另取一锅,放入适量油。

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   7.热锅凉油放入虾段滑散至变色。

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   8.放入葱姜蒜粒爆出香味,加入料酒。

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   9.将煮透的豆腐放入,加入少量开水,调入盐、糖,烧至食材入味,出锅前放少许鸡精,淋入水淀粉。

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   10.出锅。

小贴士

   1、豆腐一定要事先煮透。
2、要将豆腐直接捞入炒锅,避免相互粘连。

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