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咸鱼茄子的做法

用料
紫茄250g
咸鱼30g
蒜头适量
红油辣椒适量
咸鱼茄子的做法步骤
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   1.新鲜紫茄洗干净

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   2.准备配料,蒜头剁碎、咸鱼切碎,红油辣椒

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   3.紫茄切寸条泡盐水10分钟,这样可以把涩味泡去。

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   4.泡好的茄条晾干,去掉水份。

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   5.茄子下锅焯水

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   6.蒜头爆香,炒至金黄色

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   7.下咸鱼一起炒

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   8.把焯好的茄子倒进炒锅,中火炒。

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   9.焖几分钟,下红油辣椒。

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   10.如果咸鱼不够咸,可以下点盐,一般情况下不用下盐了。了。

小贴士

   1、咸鱼可以先泡一下,这样鱼肉不会太硬也不会太咸。

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