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姜汁虾爬子的做法

用料
虾爬子500g
适量
适量
适量
花椒油适量
香油适量
白醋适量
白酒适量
姜汁虾爬子的做法步骤
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   1.将虾爬子刷洗干净。

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   2.放入淡盐水中静置1小时,使其吐净腹内杂质

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   3.锅置火上油烧热,放入花椒炸糊,取花椒油。

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   4.姜末、盐、白醋、香油拌匀,倒入花椒油调匀。

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   5.锅中加足量清水,加入姜块、白酒1小勺烧沸。

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   6.下入虾爬子焯熟,捞出。

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   7.随即放入冰水中冷却,摆入盘中,蘸食姜汁即可。

小贴士

   焯熟的虾爬子随即放入冰水中冷却

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