1.鸡头菜，用浓盐水浸泡十分钟；捞起，竖着甩去孔里的水份

　　 2.将鸡头菜斜切片

　　 3.坐锅，小火将锅预热，入油，入蒜

　　 4.投入鸡头菜

　　 5.加盐

　　 6.少量水，中火翻炒，炒至菜软变色，加鲜红椒丝，大火翻炒，炒至红椒断生

　　 7.关火，撒味精

　　 8.装盘，上桌