1.光鸡洗净，晾干水分，用精盐和沙姜粉略腌十五分钟

　　 2.用沙纸把鸡包好。

　　 3.取三分之一的海盐炒热

　　 4.将炒好的盐放在砂锅底部，放上包好的鸡。

　　 5.其余三分之二的海盐继续炒热

　　 6.将鸡完全覆盖，小火焖煮20分钟。

　　 7.关火后用海盐的余温继续焖10分钟。扒开海盐。

　　 8.取出鸡。

　　 9.去除包鸡的沙纸和沾在鸡肉上的盐粒。