之前的一次旅行，去了乌镇，早晨，一个人扛着相机，走在陌生的乌镇早市上，也只有在陌生的环境，才敢大模大样的扛着相机任性的拍，如果是在家乡，那个到处都有低头不见抬头见的熟人，是不敢这么放肆的，有时，感觉拍美食外拍像是做贼一般。，总不能大大方方的。

    就在那个早晨，在乌镇的农贸市场遇到了蛋饺，现在想起遇到的那一幕，依然怀念乌镇时光。想起乌镇里那热闹的茶摊点，只有在影视剧里才能看到的，聚集在茶馆里喝茶的风景，那是一个壮观。做一道美食，慰藉不能远行的脚步。正所谓，身未动，心已远。心心念着那个小镇，和小镇热闹的早市。

    旅行美食记忆----鲜肉蛋饺

    食材：鸡蛋，鲜猪肉。

    辅料：葱，姜，淀粉，食用油。

    调料：食盐，酱油，十三香，白胡椒粉，芝麻油，味精。

    鲜肉蛋饺的做法

    1.准备食材。

    2.猪肉加入葱姜剁碎，加入酱油、十三香、味精、芝麻油、鸡蛋一个、白胡椒粉、蚝油调味。

    3.十个鸡蛋打入盆中，加入少量淀粉。

    4.搅打均匀。

    5.取小锅放在煤气上，用刷子薄薄刷油。

    6.舀入一勺蛋液平铺均匀。

    7.放入馅料。

    8.从一边折起，包成饺子模样，一个蛋饺便成型了。

    9.所有蛋饺制作完毕备用。

    10.因为包蛋饺的时候，内馅还不熟，需要二次上锅蒸十分钟。蒸好后的蛋饺可以搭配蔬菜做汤做菜皆可。

    美食小贴士

    1.鸡蛋液里加入少许淀粉，增加蛋皮韧度，防止烂掉，我加的太少了，所以，和没加差不多。

    2.油不要多，薄薄的有一层即可，油多蛋饺皮会鼓起，摊不均匀。

    10个鸡蛋的量，我做的蛋饺较大，只制作了20多个。

    鸡蛋的营养价值

    鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的，含有所有的必需氨基酸，并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜