用料杭茄400g油适量盐适量生抽适量老抽适量青椒适量鸡精适量老姜适量杭茄炒青椒的做法步骤 1.洗净的茄子切段,青椒洗净切块。 2.坐锅倒油 3.油温8分热,先把青椒煸炒变色盛起。 4.再下入老姜片爆香 5.倒入茄子 6.翻炒均匀后加盐 7.加生抽很老抽、 8.加清水盖上大火烧到茄子熟 9.打开加入青椒 10.加入白糖和鸡精,翻炒均匀后关火 11.很入味的,太好吃了小贴士 青椒先油煸断生后再盛起到最后放,能保持青椒的颜色不变。