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韩国泡菜的做法

    每次去韩国食物店吃饭,上主食前都会上一碟泡菜,吃了那个泡菜,感觉肚子更饿了,因为它开胃,在吃主食中,也会再夹一点泡菜吃,因为它下饭。其实做那个泡菜的方法很简单,今天和大家分享我的做法,做出来的泡菜,一定让你找到在外边韩国店吃的感觉。

    主料

    白菜1颗

    辅料

    糯米粉25克  梨50克  韩国辣椒酱150克  苹果50克  盐1克  鱼露10克  糖3克  蒜头15克  韭菜350克  水200克

    韩国泡菜的做法

    1.准备一个白菜

韩国泡菜的做法

    2.将白菜切成4掰,洗干净后,放在盆中,抓一把盐,均匀地抹在白菜的每个角落,特别是白菜的梗,还有白菜的根部,一定要抹多点,我手上的分量是不够的啊,只是第一次抹的时候的量,还有辅料上面写的盐的量,不是这个抹白菜的盐的量,而是后面腌制时候调酱用的量,这个抹白菜的盐的量,要根据白菜大小来用

韩国泡菜的做法

    3.这是抹好了的白菜,用手一压,已经在慢慢出水了

韩国泡菜的做法

    4.我是晚上腌制的,腌了一夜,拿已另一个盆子,里面装满水,然后压在白菜上面,这是第二天起来拍的照片

韩国泡菜的做法

    5.将腌好的白菜拿出来,用手拧干后,我是直接将家里的过滤水的水龙头打开,拿白菜对着冲水,把盐分冲洗掉,其它要做酱的材料准备好

韩国泡菜的做法

    6.拿个大碗,放入韩式辣椒酱,然后倒入鱼露

韩国泡菜的做法

    7.将其它的韭菜,苹果,梨,蒜头全都切成细小的颗粒状

韩国泡菜的做法

    8.把切好的韭菜,苹果,梨,蒜头,全部倒入加了鱼露的辣椒酱里面,搅拌均匀,然后加入糖和盐,搅拌

韩国泡菜的做法

    9.锅里加入水,然后加入糯米粉,搅拌均匀

韩国泡菜的做法

    10.搅拌均匀后,把煤气打开,边烧的过程,要边拿勺子搅拌糊,直至粘稠即可

韩国泡菜的做法

    11.待糊凉了后,把它倒进搅拌好的酱里面

韩国泡菜的做法

    12.这是所有的东西搅拌好的酱

韩国泡菜的做法

    13.把搅拌好的酱全均匀地抹在白菜上

韩国泡菜的做法

    14.装进罐子里密封,在常温下放一天,然后放冰箱一个星期左右即可食用

韩国泡菜的做法

    烹饪技巧

    1在制作酱的过程,苹果,梨,也可以直接用搅拌机打成泥状和辣椒酱搅拌。 2如果做的量不是很多,像我这个,用的是一颗小白菜,所以4天就可以食用了。

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