- 用料
- 荷包豆(干豆)100克
- 龙骨300克
- 姜5克
- 葱白5克
- 白酒2毫升
- 盐少许
- 荷包豆猪骨汤的做法步骤
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1.荷包豆用冷水泡2~3小时,姜切片,葱白切段;
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2.泡发的豆子与龙骨一起入高压锅(或砂锅),放姜片葱段和白酒倒入锅内,同煮(炖);
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3.高压锅上气后,大火5分钟,小火10分钟即可关火(砂锅炖大约需要1小时左右);
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4.加适量盐入汤,撒上葱花即可食用。
- 小贴士
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特色:
荷包豆酥烂香甜,汤汁色泽红润,香浓不油腻,利尿化湿、健脾暖胃。
此汤还可以配更多的材料,如香菇,白果,枸杞,红枣,白莲,灵芝,白参,可以清补怯湿。