中国的一种特色美食——饺子，是非常神奇的一种食物，因为任何食材都能做出馅料制成饺子，而每一种不同的食材做出来的饺子味道又非常不同，却也各有各的特色。根据饺子的特点来进行划分的话，大致可以分为这样一些水饺馅儿种类，蔬菜饺子，就是在面粉里面加入了蔬菜汁，海鲜饺子，就是运用了各种虾类，鱼类等海产品，将其制成馅儿，代替了猪肉的存在，吃起来非常的鲜美。其他的仙人掌水饺，海带水饺，山珍水饺和荞面水饺等，根据名字就能想到，是运用到了相关的一些食材，做出来的水饺味道都是非常独特的。

　　水饺的种类目前来说，没有办法统计，因为随着人们创造性的发明，越来越多新奇的水饺馅儿腾空而出，水果或者坚果都可以当成馅儿制成风味饺子。今天小编就给大家介绍一些水饺馅的做法。首先带来一道驴肉饺子馅，将胡萝卜切成小丁，圆葱切丁，将剁好的猪肉和驴肉混合在一起，加入一个鸡蛋液，适量的十三香，姜粉，料酒，食盐和鸡精，搅拌均匀，可以加入少许清水朝着一个方向搅拌，这样做出来的馅儿更有嚼劲。再在里面加入耗油，香油和酱油，最后加入胡萝卜丁一起搅拌，在包饺子的时候再加入圆葱丁就可以了。

　　水饺馅的做法一般都比较简单，但是万变不离其宗的是，不管是加入其他什么肉类，都还是会混合一点猪肉在里面，因为猪肉很容易出油，可以弥补其他全不太出游的肉类煮出来的油脂，使饺子吃起来更加滑嫩。关于水饺馅的做法，搅拌是起着很重要的作用的，最好是一直朝着同一个方向搅拌，这样才能让肉馅里面的水分包吃住，而且还能将加入的调味品的味道充分的吸收进去。

　　水饺馅的做法里面最经典的莫过于韭菜饺子，将韭菜洗干净切成细末，放在猪肉馅里面一起搅拌均匀，再加其他的调料，就制成了简单却美味的韭菜饺子。芥末海鲜水饺馅的做法也是一样的，把虾仁收拾干净，切成小丁，与其他的猪肉，葱花，芥末，食盐，胡椒粉和少量的白砂糖混合在一起，就做成了一道非常具有挑战性的水饺馅，比几个芥末的味道不是随随便便一个人就可以承受的。水饺馅的做法还有很多多，简单一点的理解就是，任何食材，只要切成细末，加入其他适当的调味品，就能做出美味的水饺馅。