过年餐桌上总是要有鱼，代表年年有余的意思，鱼(余)代表会有钱留下来.另也有解释鱼(余)象征一整年都是丰收年喔!!

　　主料：鲑鱼一片，洋葱半颗，葱2根，蒜一根，辣椒一根，姜丝2片

　　配料：酱料：料亭和露2大匙，米酒1大匙，水100CC

　　因为现在人都忙碌余工作，所以就把这道洋葱鲑鱼简单化，用鲑鱼片料理，不需用到大量的油炸，烹煮，用简单的煎和水来煨煮.避免吃掉太多油脂.简单又健康喔!。

　　 　　洋葱鲑鱼的做法图解：

　　1、主材料~洋葱.蒜.葱.辣椒.姜 切丝。

　　2、倒入少许油.放入姜丝一起煎鲑鱼.(去鱼腥味).等两面煎焦香。

　　3、再利用鱼油炒一下洋葱丝.洋葱变软后。

　　4、倒入米酒.和露酱油.水.煮滚后.最后放入葱.蒜.辣椒丝.点缀一下。

　　5、完成一盘简单的洋葱鲑鱼，上桌即可享用了。

　　成品图：