- 用料
- 尖椒4颗
- 猪肝150克
- 尖椒炒猪肝的做法步骤
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1.猪肝洗净后,最好放清水里浸泡半个小时以上.然后切片,再清水反复清洗几遍,这样处理过才能清除猪肝因代谢产生的毒素.
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2.处理过的猪肝,放盐,酱油,料酒,生粉拌匀腌10分钟.
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3.尖椒去掉蒂部和籽,切成小块。
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4.油烧热后,把姜爆香,然后把猪肝倒进划散,炒到断生,盛起备用.
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5.另起锅把油烧热后,倒入尖椒块,翻炒1-2分钟后,把炒过的猪肝倒入同炒,下盐调味就可上碟.
- 小贴士
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提示：
1.过油后的花椒出香味就赶快捞出
2.青椒切好撒上盐放一旁备用，快要出锅前放入，翻炒几下就可以出锅了。避免营养素的流失。
抻面的做法没有拍下来，这里我简单说一下要领：
1.面要用凉水揉
2.和面的时候放入少量的盐，可以使面比较筋道
3.揉好的面要放在案板上醒15分钟在切条拉。
