咸肉和豆干挺搭配的，把咸肉煸出油来，正好被豆干吸收，加上小瓜片儿，爽爽的，一碟家常菜就这样出炉了。

    豆干咸肉炒小瓜用料工具

    主料：豆干(2块)咸猪颈肉(75克)云南小瓜(1个)辅料盐(2/3茶匙)糖(1/4茶匙) 胡椒粉(1/4茶匙)料酒(1汤匙) 剁椒(1/2汤匙)
    厨具： 炒锅分类家常菜热菜咸鲜炒半小时普通难度

    豆干咸肉炒小瓜的做法:

    

    1.把咸肉切成薄片，中慢火煎至油出，盛起肉片备用，留油在锅；

    

    2.把豆干切成片，放在煎过咸肉的锅里煎至浅金黄色，盛起，锅底留油，如果锅里还有过量的油，可把油勺起；

    

    3.放入一大勺剁椒，爆香；

    

    4.倒入小瓜和豆干，翻炒几下，点入精盐、糖和胡椒粉，兜匀；

    

    5.倒入咸肉，烹入料酒。翻炒数下，盛起供食用。

    小窍门：

    一、如果不备剁椒，可直接用蒜头起锅爆香；二、加适量新鲜辣椒片与小瓜一同爆炒，稍有辣味，一道很好下饭的菜。