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罗勒蒜泥拌茄子的做法

  自己种的罗勒,眼看着长势很旺,掐几片叶子来做菜,无论是素是肉,只要搭配合理,味道都是那么的诱人。罗勒和茄子很搭配,烧或者拌,都可以突显罗勒的香气,那么清新,那么诱人,一下子就让人醒了!!

  罗勒蒜泥拌茄子用料工具

  主料:

  紫茄子 (适量) 大蒜 (适量) 罗勒 (适量) 辅料 盐 (适量) 生抽 (适量) 糖 (适量) 香油 (适量) 醋 (适量)

  厨具: 蒸锅 分类 凉菜 微辣 拌 廿分钟 简单难度

  罗勒蒜泥拌茄子的做法:

罗勒蒜泥拌茄子

  1.材料图。

罗勒蒜泥拌茄子

  2.茄子用刀划几道。上笼蒸上,水开后计时,约10分钟。

罗勒蒜泥拌茄子

  3.罗勒和大蒜,刚才没有拍到罗勒。

罗勒蒜泥拌茄子

  4.大蒜罗勒加一点儿盐放在蒜臼里捣成泥。

  5.将蒜泥取出,加上生抽糖芝麻油和一点点醋,拌均匀。

  6.蒸好的茄子,取出放凉。

  7.用手撕成长条,之前用刀划过,比较容易撕开。

  8.浇上调好的味汁,拌均匀即可。

  小窍门:

  1、蒸茄子之前将茄子划几道,蒸好后特别容易撕开。 2、捣蒜泥的时候,加盐,方便快速成泥。 3、调味依自家口味儿,糖只要一点儿,和味儿即可。 4、加了罗勒,味道特别棒。

  

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