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【木耳腐竹的做法大全】木耳腐竹的烹饪技巧_木耳腐竹的营养价值

有人爱木耳的软爽,有人爱腐竹的嚼劲;其实如果两者搭配会产生怎样的效果呢?其实两者的搭配很美味呢,中医认为木耳具有益气、润肺、补脑、活血、强志、养容的功效,而腐竹具有清热润肺、止咳消痰的功效。所以二者各有不同,互补,真是绝配啦!

木耳腐竹的做法大全

有些小伙伴们可能不知道两者还可以搭配,而且还可以做得这么好吃;无论你是爱木耳,还是爱辅助,又或者两者都爱,这都是你不容错过,值得尝试的一道美食哦!别让它再从你的眼皮底下溜走了,赶紧来试试吧!

木耳腐竹的做法如下:

1、木耳泡发;

2、泡好的木耳切丝;

3、腐竹,掰断用温水泡开;

4、泡好的腐竹,切段;

5、蒜瓣,葱花,花椒,辣椒,切好备用;

6、锅里备油,放入上述材料;

7、放入木耳;

8、片刻后放入腐竹;

9、放入调好的淀粉汁,盖盖焖会儿;

10、差不多可以了,放入胡椒粉、盐,鸡精等调料即可。

木耳腐竹的烹饪技巧

在做木耳腐竹的时候,可以花点小心思上去,可以让你的美食加分哦!

首先,干木耳在下锅煮之前最好用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不能多吃。鲜木耳是含有毒素的,不可食用,只能用干木耳,而且需泡发才能煮。

除了木耳,腐竹也应该泡发,可以把腐竹切丝,或者切段泡,这样会更容易泡发哦,而且最好是用温水泡,另外要注意的是,提前2-4小时就要泡发了,因为这个过程需要比较久。

最后,不得不提的是可以调制一些淀粉汁进去,淀粉汁可以让你的木耳腐竹更加的爽滑可口。

木耳腐竹的营养价值

一提起补脑的食品,可能很多人都会想到核桃、深海鱼等等。其实,大家都不知道有一样食物经常见到,或者经常吃到,但是就是不知道它还有这功效,它就是貌不惊人的腐竹!

腐竹是豆制品的营养冠军。如果我们拿日常最常食用的三种豆制品——豆腐、豆浆和腐竹相比较,每100克豆腐、豆浆、腐竹的蛋白质含量分别为8.1克、1.8克、44.6克;从这些数字就可以看出腐竹的营养是不是比它们的都高,所以,不要再看轻腐竹咯。不仅如此,研究还发现,腐竹中含有的卵磷脂有助去除附在血管壁上的胆固醇,可防止血管硬化,保护心脏,预防心血管疾病。

除此之外,木耳的营养价值也是相当高的。木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。还有木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。最后,木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。

木耳腐竹的适宜人群

木耳腐竹虽然其营养价值很高,但是并不代表着所有人都适合食用。因为这道菜搭配了这两种的食物,所以一般不适宜吃其中一种的人也要少吃或者不吃哦!其中因为木耳有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜多吃了。也因为腐竹不适合肾炎、肾功能不全的人吃;糖尿病、痛风等患者也应慎食。如果你有以上说的情况,就为可以自己的健康,戒口啦!

胃不好可以吃木耳腐竹吗

胃在我们的人体中占了很重要的位置,所以我们都要好好地对自己的胃,那么胃不好的朋友也不要灰心,可以慢慢调理的。那么胃不好可以吃木耳腐竹吗?

其实,是可以吃的,另外肠胃主要靠平时保养的,平时三餐要规律化,饮食要以清淡、营养为主,不要吃辛辣刺激性、油腻、生冷的食物,不可以暴饮暴食就可以了。

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