有人爱木耳的软爽，有人爱腐竹的嚼劲；其实如果两者搭配会产生怎样的效果呢？其实两者的搭配很美味呢，中医认为木耳具有益气、润肺、补脑、活血、强志、养容的功效，而腐竹具有清热润肺、止咳消痰的功效。所以二者各有不同，互补，真是绝配啦！

木耳腐竹的做法大全

有些小伙伴们可能不知道两者还可以搭配，而且还可以做得这么好吃；无论你是爱木耳，还是爱辅助，又或者两者都爱，这都是你不容错过，值得尝试的一道美食哦！别让它再从你的眼皮底下溜走了，赶紧来试试吧！

木耳腐竹的做法如下：

1、木耳泡发；

2、泡好的木耳切丝；

3、腐竹，掰断用温水泡开；

4、泡好的腐竹，切段；

5、蒜瓣，葱花，花椒，辣椒，切好备用；

6、锅里备油，放入上述材料；

7、放入木耳；

8、片刻后放入腐竹；

9、放入调好的淀粉汁，盖盖焖会儿；

10、差不多可以了，放入胡椒粉、盐，鸡精等调料即可。

木耳腐竹的烹饪技巧

在做木耳腐竹的时候，可以花点小心思上去，可以让你的美食加分哦！

首先，干木耳在下锅煮之前最好用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不能多吃。鲜木耳是含有毒素的，不可食用，只能用干木耳，而且需泡发才能煮。

除了木耳，腐竹也应该泡发，可以把腐竹切丝，或者切段泡，这样会更容易泡发哦，而且最好是用温水泡，另外要注意的是，提前2-4小时就要泡发了，因为这个过程需要比较久。

最后，不得不提的是可以调制一些淀粉汁进去，淀粉汁可以让你的木耳腐竹更加的爽滑可口。

木耳腐竹的营养价值

一提起补脑的食品，可能很多人都会想到核桃、深海鱼等等。其实，大家都不知道有一样食物经常见到，或者经常吃到，但是就是不知道它还有这功效，它就是貌不惊人的腐竹！

腐竹是豆制品的营养冠军。如果我们拿日常最常食用的三种豆制品——豆腐、豆浆和腐竹相比较，每100克豆腐、豆浆、腐竹的蛋白质含量分别为8.1克、1.8克、44.6克；从这些数字就可以看出腐竹的营养是不是比它们的都高，所以，不要再看轻腐竹咯。不仅如此，研究还发现，腐竹中含有的卵磷脂有助去除附在血管壁上的胆固醇，可防止血管硬化，保护心脏，预防心血管疾病。

除此之外，木耳的营养价值也是相当高的。木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。还有木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。最后，木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

木耳腐竹的适宜人群

木耳腐竹虽然其营养价值很高，但是并不代表着所有人都适合食用。因为这道菜搭配了这两种的食物，所以一般不适宜吃其中一种的人也要少吃或者不吃哦！其中因为木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜多吃了。也因为腐竹不适合肾炎、肾功能不全的人吃；糖尿病、痛风等患者也应慎食。如果你有以上说的情况，就为可以自己的健康，戒口啦！

胃不好可以吃木耳腐竹吗

胃在我们的人体中占了很重要的位置，所以我们都要好好地对自己的胃，那么胃不好的朋友也不要灰心，可以慢慢调理的。那么胃不好可以吃木耳腐竹吗？

其实，是可以吃的，另外肠胃主要靠平时保养的，平时三餐要规律化，饮食要以清淡、营养为主，不要吃辛辣刺激性、油腻、生冷的食物，不可以暴饮暴食就可以了。

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