- 北豆腐用什么做凝固剂？？
- 2015-11-09
- 使用“盐卤”作为凝固剂!南豆腐是用石膏作为凝固剂的，而北豆腐是用盐卤作为凝固剂的。 盐卤又叫苦卤、卤碱，是由海水或盐湖水制盐后，残留于盐池内的母液，主要成...
- 南豆腐和北豆腐有什么区别？
- 2015-11-09
- 南豆腐又称石膏豆腐，它使用的成型剂是石膏液，质地比较软嫩，细腻。北豆腐又称卤水豆腐，顾名思义它的成型剂是卤水，相比南豆腐质地要坚实一些，切面也不如南豆腐细滑。随着食品...
- 油豆皮和豆油皮有啥区别啊？
- 2015-11-09
- 油豆皮：原料采用大豆， 用纯净水浸泡研磨制成。 豆油皮：把大豆乳倒入浅锅中的小火烧煮，均经1小时豆乳中的蛋白质及脂肪浮于表面，与空气接触后氧化成薄皮，待皮稍厚时，用0...
- 打发鲜奶油的问题
- 2015-11-09
- 鲜奶油要先冷藏的，最好用电动打蛋器打，打发的容器和打蛋器不能沾水的。自己尝一下奶油有没有甜味先，有就不用加糖了。
- 打好的鲜奶油要如何保存呢？
- 2015-11-09
- 打鮮奶油的時候，可以在攪拌盆下方墊一盆冰塊水幫助降溫，或是把空調打開、把攪拌盆放在出風口操作。溫度問題一定要克服，否則打發鮮奶油就會失敗。 如果是動物性鮮奶油，打...
- 鲜奶油能做些什么好吃的？
- 2015-11-09
- 鲜奶油栗子蛋糕 鲜奶油栗子蛋糕系用蛋白球、栗子酱、鲜奶油膏三种半制品做成。成品细腻，风味肥润而爽口，是秋季的时会食品、存放不妥，容易出水或酸败，销售时应用冰...
- 油豆皮怎么泡
- 2015-11-09
- 烧一锅滚水，盆里放些碱面(食用纯碱，学名碳酸钠)，倒入滚水溶解，切好的豆腐皮放入碱水内轻轻翻动，只要豆腐皮一变白就捞出，迅速用清水洗净冲凉，泡在清水盆中待用。如果一泡就烂...
- 什么是鲜奶油?鲜奶油有什么样的用途?
- 2015-11-09
- 鲜奶油是从牛奶中提取出来的，在打发成浆状之后，可以做在蛋糕上裱花。 也可加在咖啡、冰淇淋、水果、点心上，甚至可以直接的去食用。 鲜奶油我推荐安佳的产品...
- 什么是油豆皮
- 2015-11-09
- 就是做豆腐时飘在最上面的一层膜，很好吃，不过市面上假的很多，真的很薄，价格在7、8元一斤
- 鲜奶油和奶油的区别
- 2015-11-09
- 鲜奶油和奶油的区别，其实很难说清楚。问题全部处在译名上。这是外来东西，向来译名就说不清。 主要有这几类，我列出来是因为名字都很混乱： 1、cream这个应该才...
- 鲜奶油水果蛋糕怎么做？
- 2015-11-09
- 材料: 鸡蛋3个，低筋粉90克，白糖60克，橄榄油50克，水50克，泡打粉3克，塔塔粉2克，鲜奶油200克，奶酪100克 做法: 1.将蛋黄蛋清分开。装蛋清的盆子一定要无油无水...
- 如何区分黄油和牛油？
- 2015-11-09
- 牛油，又叫牛脂，具有牛油的特殊香味和膻味，是从牛身上的脂肪熔炼出来的，制作方式和猪油一样，牛油是饮食中一种较健康的食物。精制后的牛油色泽黄白，质地细腻，是西方人餐桌上的...
- 豆浆加糖好吗
- 2015-11-09
- 在豆浆里放一些糖，可以令口感更好一些，这也是很多人在喝豆浆时的共同选择，但其实并不是所有人都懂得如何正确放糖的，如果放得不对，可能会导致豆浆里的营养物质不容易被人体...
- 黄油和奶油的区别是什么？
- 2015-11-09
- 奶油：是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。鲜奶油一般有两种，一种是淡奶油，含脂肪比鲜牛奶的脂肪多5倍，常用它加在咖啡、红茶等饮料以及西式浓汤里，也用于...
- 超市里买来的牛奶喝前需要煮吗？
- 2015-11-09
- 理论上是不需要加热的hellip;hellip;不管是常温奶还是巴氏奶其实都不需要加热，但是有人就爱喝热的也是可以加热一下的，只要用微波炉转30秒就好啦其实~但是用不着煮开!...
