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天天吃豆腐脑好不好?为什么?

  豆腐脑是一种极嫩的豆腐,人体对其吸收率可达92%~98%。

  豆腐脑除含蛋白质外,还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质,尤其是钙、磷等。如果用食用石膏作凝固剂,含钙量会有所增加,对防治软骨病及牙齿发育不良等疾病有一定功效。

  适合人群:一般人皆可食用。

  适用量:每次1碗,约50克。

  温馨提示:

  ●最好不用香葱为作料。

  ●老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。

  ●北方多喜食咸鲜味豆腐脑,南方则偏好甜味豆腐脑。

  ●豆腐脑的嫩滑程度取决于添加的卤水和火候,味道的关键则在卤料。

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