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牛仔骨怎么腌制要好些?

  要看家庭用还是西餐厅用,还是饭店用。家里用简单些的是,500克可用10克黑胡椒,2克盐,5克味素,条件好的可以加点红酒,腌制2个小时。西餐厅用一次按25kg加500G黑胡椒,味素750G保卫尔牛肉酱500G日本烧汁400G生粉250G食粉50G蚝油300G红酒500G. 饭店可以参考。

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