春卷怎么做?
来源:互联网
作者/编辑:实用菜谱网 小编
原料:冬笋 韭黄 香菇 腿肉 春卷皮 面粉一点点
调料:盐 花雕酒 淀粉 水淀粉
事先准备:
1. 肉切丝,加入少许盐、花雕酒、淀粉抓匀,腌制一会儿。
2. 冬笋切丝;香菇切丝;韭黄切段。
3. 少许面粉,加入适量水,搅匀成面粉水备用。
制作过程(一)馅:
1. 笋丝在水中煮一会儿,捞出沥干。
2. 锅内热油,加入肉丝滑炒至变色后盛出。
3. 锅内热油,加入香菇炒软。
4. 加入韭黄,翻炒一会儿。
5. 加入笋丝和肉丝。
6. 加入适量盐,炒匀。
7. 淋入水淀粉勾芡(无流淌的汤汁状态),盛出晾凉。