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年糕炒肉怎么做?

  用料:

  1、猪肉半斤。

  2、年糕片三两。

  3、豆瓣酱一大匙。

  4、老姜一块。

  5、花椒粉一匙。

  6、豆豉两匙。

  7、香葱六棵。

  8、大葱白两根。

  9、甜面酱一大匙。

  10、雀巢鲜味汁两大匙。

  11、料酒两大匙。

  12、盐适量。

  做法:

  1、将老姜切一大匙末,余下的切片;大葱切马耳朵片;香葱用四棵切段,两棵切碎;蒜两瓣切末。

  2、锅中加水,下猪肉、姜片、香葱段、料酒、盐,烧沸打去浮沫,用小火煮至断生。

  3、将肉捞出晾凉。

  4、切片。

  5、炒锅中放油,下年糕片翻炒。

  6、炒至金黄、松泡时捞出待用。

  7、锅中留油烧至六成热,放入肉片炒至肥肉呈“灯盏窝”状。

  8、将肉片推至锅边,下豆瓣酱、豆豉、姜末、蒜末、花椒粉、甜面酱,小火炒呈樱桃色。

  10、起锅装盘即成。

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