1.准备250克嫩豆腐洗净切大块放盘中待用。生姜切丝，蒜切片待用。

　　 2.锅置火上加入少许色拉油。油温至7成热时放入姜丝、葱花略炸。随即倒入豆腐轻轻翻炒均匀后加少许入醋翻炒以去豆腥。然后加入盐、豆豉酱炖5至6分钟即可。

　　 3.瞧，熟了。装盘开吃了。