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剁椒鱼香肉丝

用料
猪肉丝200g
土豆丝200g
香菇100g
泡椒50g
适量
适量
适量
适量
适量
香菜适量
酱油适量
白砂糖适量
白醋适量
水淀粉适量
剁椒鱼香肉丝的做法步骤
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   1.瘦猪肉切成丝用盐、料酒、淀粉略腌

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   2.土豆切丝用清水冲一下捞出;香菇切丝

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   3.泡椒剁碎;葱姜蒜切末

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   4.香菜切段

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   5.酱油、白糖、白醋调成酱汁备用

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   6.炒锅热油,倒入肉丝煸炒变色

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   7.加入泡椒碎和葱姜蒜末,煸炒至油红

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   8.放入土豆丝、香菇丝,翻拌均匀后倒入调好的酱汁

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   9.炒至菜快熟时放入香菜、盐调味,最后用湿淀粉勾芡

小贴士

   酱汁的调制比例,酱油、白糖、白醋的比例大体 是: 2:3:3

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