- 用料
- 鸡蛋45克
- 高粉150克
- 低粉110克
- 盐3克
- 糖40克
- 酵母3克
- 黄油20克
- 水50克
- 奶粉50克
- 胡萝卜泥100克
- 胡萝卜棒的做法步骤
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1.奶香胡萝卜泥的制做很简单:胡萝卜去皮切小块放入微波炉,中火转5分钟就能熟,取出用擀面仗捣烂,加入奶粉和水和匀即可。
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2.除黄油、奶香胡萝卜泥、鸡蛋外的所有干性材料全放在面盆里用手搅拌均匀。
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3.加入水和胡萝卜泥、鸡蛋揉成一个光滑的面团。
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4.后加入黄油揉均匀,团成面团,无需摔打。
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5.将面团擀开成长方型面片,反复擀压多次,最后擀成高度大1CM的厚面片。
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6.用利刀切割,将面皮切成条呈圆柱棒状,放入烤盘中,醒发一小时(不用高温高湿环境)。
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7.表面刷上全蛋液再用带花纹的刮刀刮出纹路。
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8.烤焙:预热160度,中层上下火35分钟。
- 小贴士
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蒸锅开水蒸要好一些,蚬子肉不适合蒸太久,否则会老,影响口感。