- 用料
- 低粉170克
- 高粉390克
- 盐10克
- 奶粉35克
- 干酵母15克
- 细砂糖55克
- 全蛋55克
- 马其淋340克
- 水80克
- 黄油20克
- 丹麦吐司的做法步骤
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1.将除黄油、马琪琳之外的所有原料揉成团.
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2.加入黄油,揉至扩展阶段,盖上保鲜膜松弛半小时.
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3.将擀成马琪琳的2倍大包入马琪琳,将边压紧(我的图上是擀成三倍大了,错误的示范哈).
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4.将面团擀长,对折成三折,装入保鲜袋入冰箱冷冻室20分钟.
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5.冷冻好的面团再次擀开折三折,装入保鲜袋,入冷藏室20分钟.
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6.冷藏过的面团再次擀开折三折,装入保鲜袋后,冷藏2小时.
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7.将面团取出,擀成0.5厘米厚的薄片,分成两份.
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8.将其中一份切成3条,顶端不要切断,变成辫子,两头向下对折,放入吐司盒二次发酵。另一份也同样.
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9.发至8分满后表面刷层全蛋液,注意切口处不要刷.
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10.烤箱预热180度,下层30分钟.
- 小贴士
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冬瓜一定要贴近冬瓜皮的部分,因为这部分比较脆哦