薯条也就是土豆，所以炸薯条其实就是将土豆切成一定的形状，再放进油锅中煎炸即成。薯条是属于一种油炸食品，平时可以当做休闲零食来吃，但是不建议多吃。最早的薯条开始流行于比利时，之后慢慢背全世界人民所推崇，想必麦当劳摊上官司这件事，很多朋友都有所耳闻，就是关于薯条吃了会致癌的问题，其实小编想说，如今这个社会，想要吃到一样放心食品真的很难，就看自己怎么把握了，薯条固然不是健康食品，但是偶尔吃上一点，也可以满足吃货们的食欲啦。

　　薯条最经典的做法就是：将需要的原材料土豆、吉士粉、鸡蛋、白砂糖、淀粉和番茄沙司等准备齐全，然后将土豆去皮切条，最好是先放在清水中浸泡片刻，除掉表面的淀粉，然后加入适量的盐、鸡蛋清和吉士粉搅拌均匀。接下来就是下锅炸，待油烧至5成热后，将薯条倒进去，注意，一定是用小火炸，炸至全部呈现金黄色即可捞出控油。锅中留底油，烧热后加入适量的番茄沙司和白砂糖，大火翻炒，然后加水淀粉勾芡，翻炒片刻即可盛出，吃薯条的时候蘸上一点就是正宗的肯德基薯条了。

　　薯条的做法大多数都差不多，只是味道上的不同，以蘸番茄酱为最佳，椒盐味的可能少数人喜欢，随小编来看看怎样做的吧。首先还是先将薯条洗净去皮然后切条，待锅中油烧至7成热后把土豆放进去，但是一次性不要放太多，否则会很容易黏在一起，翻炒时最好用小火，以免土豆条表面炸糊。待土豆条表面都呈现金黄色后，捞出沥干多余油分，装在精美的盘子里，再撒上少许的食盐和花椒，即成一道美观又美味的椒盐薯条。

　　比较细心的朋友在切好土豆条之后会先将其放在盐水中浸泡一段时间，一是可以去除表面多余的淀粉，二是可以让土豆进盐，口感更佳。薯条表面蘸上一层面粉的吃法也是比较常见的，后面炸的过程跟其他是一样，只是多了一个制作面浆的过程。取适量的面粉、发粉和粘米粉，混合在一起，搅拌均匀后加适量的清水，让其自然发酵，成为面粉浆，然后将切好的土豆条都均匀的裹上一层，之后再放进油锅中煎炸，如果在面粉浆里就加入适当的调味品，之后就不需要再加其他的了，一道风味十足的炸薯条就完成了。