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纯奶红豆沙辫子吐司的做法

纯奶红豆沙辫子吐司
原来一直用面包机做吐司,做久了感觉没新意。最近败了两个450克的吐司模具,用这款最爱的豆沙吐司为我的新模具开光啦!

   纯奶红豆沙辫子吐司用料工具

主料: 高粉 (270克) 牛奶 (150克)
调料: 酵母 (3克) 盐 (3克) 白糖 (30克) 黄油 (20克) 鸡蛋 (1个) 红豆沙 (适量)
厨具: 电烤箱

   纯奶红豆沙辫子吐司的做法:

纯奶红豆沙辫子吐司
  1.除黄油和红豆沙以外的所有原料放入面包机,揉面30分钟。留少许蛋黄液备用。
纯奶红豆沙辫子吐司
  2.面团揉至扩展。
纯奶红豆沙辫子吐司
  3.放入黄油,继续揉面,揉至黄油融化在面团里。
纯奶红豆沙辫子吐司
  4.放入烤箱等待发酵。烤箱里放一盘开水增加湿度。
纯奶红豆沙辫子吐司
  5.面团发到2.5倍大。
纯奶红豆沙辫子吐司
  6.擀压排气。
纯奶红豆沙辫子吐司
  7.分割,揉圆,醒15分钟。
纯奶红豆沙辫子吐司
  8.擀开一块面团,一侧擀的薄一些,方便卷起。
纯奶红豆沙辫子吐司
  9.依次做好3条。
纯奶红豆沙辫子吐司
  10.编辫子。
纯奶红豆沙辫子吐司
  11.摆入450克吐司模具等待发酵。
纯奶红豆沙辫子吐司
  12.面团再次发起至模具8分满,刷蛋黄液。
纯奶红豆沙辫子吐司
  13.烤箱预热180度,下层,上下火烤35分钟。表面上色后加盖锡纸,防止表面烤糊。
纯奶红豆沙辫子吐司
  14.烤好的吐司马上脱模。放至温热后装入保鲜袋密封室温保存。晾凉后再切片食用。

   小窍门:

因为面粉的吸水性有差异,所以建议您预留10克的液体,酌情添加。

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