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菠菜卷饼的做法

    即便是菠菜这样优秀的蔬菜也有些许缺点,就是草酸含量偏高,但是只要烹饪前焯水处理即可避免。菠菜鲜甜柔嫩焯水时间不宜过久,锅里水滚后下入菜,翻个烫软即可捞出,或凉拌,或清炒,或滚烫······

    主料

    菠菜50克  鸡肉适量  面粉200克  生菜适量

    辅料

    盐少许  水80克

    菠菜卷饼的做法

    1.菠菜清洗干净,开水锅里焯透捞出,过冷水备用

菠菜卷饼的做法

    2.焯熟的菠菜放进破壁机,安装好机器,调至果蔬程序,开启,机器自动完成

菠菜卷饼的做法

    3.菠菜汁不用过滤,直接倒入面盆里,合成软硬合适的面团,醒半小时后擀成大薄片,然后刷一层后卷起

菠菜卷饼的做法

    4.面卷揪成大小相等的小剂子,擀成薄饼,平底锅刷油后烙至成熟

菠菜卷饼的做法

    5.烙熟的饼趁热卷上蔬菜和肉类,即可食用

菠菜卷饼的做法

    烹饪技巧

    1、菠菜一定要先焯水再打汁和面,这样能去掉菠菜的涩味和所含的大量草酸; 2、打好的菠菜汁已经很细腻,不用过滤,以免浪费食材; 3、烙饼一定要小火,,这样烙出的饼依然翠绿。

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