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青椒外婆肉菜盒的做法

    “菜盒子”,是中国北方常见的一种小吃。一般以小麦粉做皮,蔬菜和肉类做馅,以“烙”的方式加工至熟透即食。外婆菜是湖南湘西地区一道家常菜,原料选用多种野菜、湘西土菜,以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成,不添加任何色素和防腐剂,加上肉泥、辣椒、植物油、食盐等,是难得一见的时尚湘菜,口感极好,嚼之有劲,品之逾香,具有开胃下饭,降血脂、软化血管、滋养容颜的功效。

    青椒外婆肉菜盒用料工具

    主料:外婆菜(适量)虫草花(适量)土豆(适量)青椒(适量)香菇(适量)大肉(适量)面粉(适量)辅料盐(适量)花椒粉(适量) 生姜(适量) 大葱(适量)小茴香(适量) 植物油(适量)
    厨具: 平底锅分类饼主食中辣煎一小时普通难度

    青椒外婆肉菜盒的做法:

    青椒外婆肉菜盒

    1.食材:虫草花、土豆、青椒、香菇、外婆菜。

    青椒外婆肉菜盒

    2.大肉放生姜和大葱,剁成肉馅。

    青椒外婆肉菜盒

    3.把虫草花、土豆、青椒、香菇切丁备用。

    青椒外婆肉菜盒

    4.炒锅倒适量植物油,油烧8成热倒入肉馅翻炒。

    青椒外婆肉菜盒

    5.翻炒均匀后再倒入外婆菜和青椒。

    青椒外婆肉菜盒

    6.外婆菜炒香后倒入其他菜丁搅拌均匀即可(不用炒熟)。

    青椒外婆肉菜盒

    7.炒好的馅料放在碗里,等凉了以后再加盐和花椒粉调味。

    青椒外婆肉菜盒

    8.面粉里加盐、花椒粉和小茴香。

    青椒外婆肉菜盒

    9.和成面团醒20分钟。

    青椒外婆肉菜盒

    10.醒好的面团分成小面团。

    青椒外婆肉菜盒

    11.取一个小面团擀成薄片。

    青椒外婆肉菜盒

    12.包上适量馅料。

    青椒外婆肉菜盒

    13.先对折,然后在边缘捏上花边。

    青椒外婆肉菜盒

    14.平底锅放少许油,油热放入饼坯小火慢煎。

    青椒外婆肉菜盒

    15.一面煎至金黄后煎另一面。

    青椒外婆肉菜盒

    16.平底锅里淋少许水,盖上锅盖焖一会。

    青椒外婆肉菜盒

    17.出锅。

    小窍门:

    馅料不用炒熟,只是过一下油,这样做出来的饼味道更好吃。

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