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黄瓜汆里脊肉片

  用料

  里脊肉200g

  盐适量

  黄瓜适量

  香油适量

  淀粉适量

  酱油适量

  胡椒粉适量

  生姜适量

  黄瓜汆里脊肉片的做法步骤

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  1.猪里脊肉切薄片。

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  2.把里脊肉片放入清水中浸泡30分钟。

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  3.黄瓜剖成4片,片去瓜瓤,切斜片。

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  4.把黄瓜片盛到小碗里,撒少许精盐杀水后,控净水备用。

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  5.捞出里脊肉片,洒上淀粉,抓匀。

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  6.把里脊肉片用开水汆后,捞出。

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  7.另起锅,放入姜丝,倒入泡肉片的水。

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  8.放入肉片大火煮开至肉熟。

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  9.捞出肉片,码放到黄瓜片上。

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  10.锅里水加半汤匙酱油,大火煮开。

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  11.根据口味撒入适量胡椒粉。

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  12.把煮开的汤汁过滤后倒入盛有肉片和黄瓜的碗里。

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  13.最后滴入香油即可。

  小贴士

  1、黄瓜去皮,去瓤后斜切成柳叶片,这样做出的菜黄瓜脆嫩

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