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家常鸡蛋灌饼的做法

    鸡蛋灌饼在街头很常见,每当早餐来不及吃饭的时候,就会买一个随便填饱肚子,但是说实话,外面给的材料真的很少啊,还不如在家自己做,健康美味~

    家常鸡蛋灌饼用料工具

    主料:面粉(100g)玉米面(20g)生菜(半棵)火腿(2根)鸡蛋(2个)辅料食盐(2g)植物油(和面)(5g)蒜蓉辣酱(5g)面粉(油酥)(10g)植物油(油酥)(10g) 植物油(适量) 大葱(5g)
    厨具: 平底锅分类早餐咸鲜煎廿分钟简单难度

    家常鸡蛋灌饼的做法:

    家常鸡蛋灌饼

    1.面粉都放入碗中,加入植物油和食盐。

    家常鸡蛋灌饼

    2.慢慢的倒入温水,调成絮状。

    家常鸡蛋灌饼

    3.和成软的面团,醒发30分钟左右。

    家常鸡蛋灌饼

    4.醒发面团的时间用力啊制作油酥。植物油和面粉都放入碗中。

    家常鸡蛋灌饼

    5.搅拌均匀即可。

    家常鸡蛋灌饼

    6.拿出来醒好的面团。

    家常鸡蛋灌饼

    7.分成两个面团。

    家常鸡蛋灌饼

    8.拿其中一个擀开。

    家常鸡蛋灌饼

    9.抹一层油酥。

    家常鸡蛋灌饼

    10.对折。

    家常鸡蛋灌饼

    11.继续擀开。

    家常鸡蛋灌饼

    12.抹一层油酥。

    家常鸡蛋灌饼

    13.从上至下卷起来,收口按扁。

    家常鸡蛋灌饼

    14.擀成0.3cm的面片。

    家常鸡蛋灌饼

    15.锅中倒入稍微多一点儿的油。

    家常鸡蛋灌饼

    16.放入饼小火烙。

    家常鸡蛋灌饼

    17.慢慢的饼熟了,这时挑破一个洞。

    家常鸡蛋灌饼

    18.鸡蛋打入碗中,打散。

    家常鸡蛋灌饼

    19.倒入鸡蛋液,继续小火烙。

    家常鸡蛋灌饼

    20.翻个面,两面金黄就可以拿出来了。

    家常鸡蛋灌饼

    21.锅中留底油,放入火腿稍微煎一下即可。

    家常鸡蛋灌饼

    22.抹一层蒜蓉辣酱。

    家常鸡蛋灌饼

    23.铺上生菜、火腿,如果鸡蛋液有些流出去,就直接摊成鸡蛋条,也放在上面。

    家常鸡蛋灌饼

    24.撒点儿葱花。

    家常鸡蛋灌饼

    25.卷起来~

    家常鸡蛋灌饼

    26.厚厚的一层啊~

    家常鸡蛋灌饼

    27.或者直接对折回来。

    家常鸡蛋灌饼

    28.料很丰富呢~

    家常鸡蛋灌饼

    29.开吃O(∩_∩)O哈哈~

    小窍门:

    烙饼的时候时不时的刷点儿油,可以使饼子更加的金黄,所以在过程中这一步的油用量没有写清楚,因为大家情况都不一样。

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