- 用料
- 高筋面粉210克
- 全麦面粉40克
- 温水140克
- 盐0.5小匙
- 干酵母1小匙
- 白砂糖25克
- 蛋黄1个
- 黄油20克
- 胡萝卜丁40克
- 全麦胡萝卜面包的做法步骤
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1.干酵母溶于温水,与除黄油,胡萝卜丁以外的其他材料放在一起，揉成面团，再把黄油加进去,慢慢的揉进面团，黄油基本揉进面团了,把胡萝卜丁也加进面团了,揉进面团即可.
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2.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来2.5-3倍大左右即可
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3.发酵好的面团，用手掌轻轻压下去，排去大部分空气,取出面团，滚圆成一个面团,排上烤盘,放到温暖湿润处进行第二次发酵，发酵至原来2-2.5倍大左右即可（面团放烤箱中上层，下层放一盘开水，关上烤箱门）
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4.烤箱预热190度,面包表面刷一层色拉油，烤箱中层,25分钟左右
- 小贴士
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面团第一次发酵，用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成，可以在锅里放热水，或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团；放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放到里面锅里，或者微波炉，或者烤箱。
