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香葱肉松面包的做法

       自从食堂换成一三五吃面之后就又要开始自己准备早餐啦

       经常做的就是土司三明治或者小面包之类的

       因为做面包发酵之类的需要的时间长

       所以每次做完也都很晚了呢

       后来尝试了冷藏中种法之后就省时多了

       提前一晚准备放冰箱冷藏发酵第二天回来做

       中种面包的口感算是很松软的呢

       做了香葱火腿面包

香葱肉松面包

       香葱肉松面包

       材料:

       中种:高粉150克,酵母2克,水90克,白砂糖10克

       主面团:全麦面粉50克,白砂糖30克,酵母1克,奶粉15克,水20克,黄油10克

       馅料:葱花,火腿,黄油,盐,面粉装饰

       香葱肉松面包的做法

       1将中种材料混合,揉成光滑的面团

       2放入冰箱冷藏发酵17个小时

香葱肉松面包步骤1-2

       3葱切葱花,火腿肠切小粒

       4将葱花和火腿粒混合,加入少量融化的黄油和盐搅拌均匀备用

香葱肉松面包步骤3-4

       5将发酵好的中种面团撕小块和主面团材料混合,后油法揉至面团可拉出膜状态。盖上保鲜膜松弛15分钟

       6分割成5个面团,继续松弛15分钟

香葱肉松面包步骤5-6

       7松弛好的面团揉匀擀成圆形面片

       8放上葱花火腿馅料

香葱肉松面包步骤7-8

       9选三个角捏起,收紧,就是糖三角的包法

       10全部做好,放入烤箱二次发酵25-30分钟,烤箱放盆热水

香葱肉松面包步骤9-10

       11表面撒面粉,用刀划出形状

       12放入预热170度的烤箱,烤20-25分钟即可

香葱肉松面包步骤11-12

       小贴士

       1做中种面团的时候,可以提前一天晚上揉好放冰箱冷藏,第二天晚上回来操作,基本要算好时间

       2表面撒面粉划造型的时候面粉不用太多,刀口深一点的话图案就会比较明显啦,烘烤的温度根据自家烤箱调整

香葱肉松面包步骤

       面粉的营养价值

       面粉营养分析:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗:小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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