鳗鱼十分的凶猛,长得有一些像蛇,不过依然逃脱不了人类的捕捞,这些海产品一些会冷冻,一些就会制作成干制品。那鳗鱼做成的鳗鱼干怎么吃呢,连同其他的干制品差不多的做法,能够烧,蒸,炸,烤等。
五花鳗鱼干怎么吃
食材准备
鳗鱼干适量,五花肉,盐,冰糖,生抽,老抽,姜葱,白酒,植物油适量。
方法步骤
1、将鳗鱼干提前浸泡3小时,洗净后切段待用;
2、五花肉切块放入凉水中,焯煮10分钟,去血沫捞出沥水;
3、锅中少许油,放入五花肉和将煸至微黄,然后加入白酒香;
4、然后加入老抽,生抽和冰糖炒均匀,上色,加入足量的开水,没过肉;
5、然后加入鳗鱼干,放入葱结,中火盖好红烧1小时收汁即可。
小贴士
生抽和老抽都有咸味,盐要少放才好。
梅菜肉焖烧鳗鱼干怎么吃
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食材准备
鳗鱼干,梅干菜,料酒,葱姜蒜,生抽,蚝油,白糖,朝天椒适量,香叶少许。
方法步骤
1、梅干菜用水冲洗干净,泡软,切碎待用;
2、鳗鱼干洗净后剪成段,用温水浸泡6小时,中间换两次水;
3、五花肉切成厚片,葱姜蒜切末,炒锅烧热油,将鳗鱼段放入锅中煎至金黄捞出;
4、另起锅,烧热油,下入五花肉片,小火煎出油,下入葱姜蒜爆香;
5、然后下入梅菜碎,放入白糖,料酒,生抽,蚝油炒匀,接着加入开水;
6、放入煎好的鳗鱼段,放入干辣椒和香叶,大火烧开后中小火焖15分钟,撒葱花即可。
蜂蜜鳗鱼干怎么吃
食材准备
鳗鱼干200克,橄榄油适量,蜂蜜,料酒,葱姜,糖,胡椒粉,生抽少许。
方法步骤
1、将鳗鱼干用清水浸泡3小时,洗净,切成大块;
2、然后加入葱姜碎,料酒,糖和胡椒粉,拌匀后腌1小时;
3、将蜂蜜和橄榄油混合成为烤汁,将腌好的鳗鱼放入铺锡纸的烤盘中;
4、然后刷上橄榄油和蜂蜜烤汁,入预热200度的烤箱烤5分钟即可;
5、取出后方面,再刷蜂蜜烤汁,然后再烤5分钟,取出重复,共烤20分钟左右。
葱姜鳗鱼干怎么吃
食材准备
鳗鱼干1斤,葱姜适量,盐少许,白糖,蚝油适量。
方法步骤
1、将鳗鱼干浸泡3小时,中途换水2词,将浸泡好的鳗鱼干洗净剁成小块;
2、然后将鳗鱼段放入蒸盘中,放上葱姜,加入蚝油;
3、锅中水烧开,然后将盘放入锅中,大火蒸15分钟;
4、取出后将汤汁滗出,将汤汁倒入炒锅中,加入盐,白糖调味;
5、熬制略微浓稠即可淋在鱼身上。
小贴士
另外还可以准备一些香菜末和红椒碎点缀。