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牛蒡的吃法

有着“东洋参”之称的牛蒡,主要以野生为主,其营养价值极高,属于保健型食材,它不仅能清除体内垃圾和改善体内循环,还能起到保健养生的功效,同时其口感也非常不错,对于便秘和内分泌失调的朋友绝对是一道一举多得的佳肴。

牛蒡的吃法

牛蒡的功效与作用

1、牛蒡含有丰富的纤维,其可以促进大肠蠕动,从而帮助消化排便,减少体内废物积存,进一步达到降低体内胆固醇的作用。

2、牛蒡不仅具有预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效,其还含有各种人体必需的氨基酸,具有健脑作用。

3、牛蒡茎叶含挥发油等多种物质,其碘的含量也很高,还具有扩张血管、降低血压的作用。

家常牛蒡

材料准备

新鲜牛蒡,水发木耳,鸡翅,苦菊苗。

制作步骤

1、木耳前一晚凉水泡发,去掉根部后洗净撕成小块,牛蒡去皮后断成长段,鸡翅剁成小块,苦菊苗择好洗净开备用。

2、锅内加入适量清水,烧开后加入牛蒡煮10-15分钟,捞出沥干水分后切成片;将鸡块用开水煮至肉质发白,捞出沥干水分备用。

3、起锅热油,油热后放入鸡翅煎制,鸡翅煎至金黄时滴入少许老抽,翻炒均匀后放入牛蒡继续翻炒,再放入木耳翻炒均匀。

4、翻炒至所有的食材都熟了之后,调入盐,鸡精即可出锅。

香菇牛蒡炒青瓜

材料准备

牛蒡,香菇,青瓜,猪肉末,姜,蒜,油,盐,生抽,糖。

制作步骤

1、牛蒡去皮洗净后切成薄片,青瓜洗净后切厚片,香菇洗净去蒂后对半撕开,肉末撒点盐放碗里腌制备用。

2、锅内倒入适量食用油,油热后爆香姜蒜后放入肉末爆香,然后放入香菇,炒至香味飘出。

3、倒入牛蒡和青瓜片,一起翻炒均匀,调入盐,生抽,白糖,翻炒均匀后即可出锅。

牛蒡排骨汤

材料准备

主料:排骨300g,牛蒡1根。辅料:姜片4片,盐适量,小葱2棵。

制作步骤

1、排骨切块切清洗干净,可以现在水里泡一会儿,去血水,牛蒡削皮洗净后切块,泡入含有少量白醋的清水中,这样可以防治牛蒡变黑。

2、锅中放入水,水烧开后,将排骨焯水后捞出洗净备用。

3、将姜片、葱放入砂锅中,加入适量清水,倒入排骨,大火烧开后撇去上面的浮沫。

4、小火慢慢炖一个小时后放入牛蒡,继续煲炖半小时,调入盐之后即可食用。

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