做菜网导读：肝纤维化是一种肝脏病变，患者要重视肝纤维化的食疗。适宜能量、高蛋白、高维生素、适量脂肪是肝纤维化患者的饮食原则，下面小编为您介绍肝纤维化的食疗方6则。

    肝纤维化的食疗

    肝纤维化是一种伴随多种慢性肝病的肝脏病变。肝脏内因炎症而损伤的肝细胞坏死后被机体清除，缺损的部位如被增生的肝细胞修复，则肝纤维化程度轻；缺损的部位如被增生的纤维组织填充，肝纤维化程度就较重；如果纤维组织不断增生，侵入肝组织内，破坏正常肝组织的结构，形成许多由纤维组织包绕的结节，肝脏质地变硬，这就是肝硬化。由此可见，肝纤维化是一种病理过程的概念。

    肝纤维化食疗原则可归结为“两高两适”：适宜能量、高蛋白、高维生素、适量脂肪。能量应该维持平衡，然后根据病情、年龄、劳动强度做调整。蛋白质原则上维持氮平衡可以促进肝细胞再生；脂肪以占能量25%为宜，此时胆汁合成和分泌减少，脂肪的消化和吸收功能减退。过多则沉积于肝内并影响糖原合成；糖类不应摄入太多。半乳糖血症引起的肝硬化应限制奶及奶制品；而果糖不耐受症引起的肝硬化则需限制蔗糖、含果糖的果蔬。

    下面小编为您介绍肝纤维化的食疗方6则：

    1、当归炖母鸡。取当归、党参各15克，母鸡1只（约1000克），葱、姜、料酒、盐各适量。将母鸡洗净，当归、党参放入鸡腹内，置沙锅内，加水入调料。沙锅置旺火上煮沸后，改用文火煨至烂，吃肉饮汤。

    2、郁李仁粥。取郁李仁10～15克，粳米50克。先将郁李仁捣烂，加水500毫升，煎至400毫升，过滤取汁，入粳米常法煮粥，每日早晚温热服食。

    3、冬瓜鲤鱼汤。取冬瓜150克，鲤鱼1条。将鲤鱼洗净，冬瓜洗净切块，共入锅中加水煮，吃肉喝汤。

    4、山药桂圆炖甲鱼。取山药片30克，桂圆肉15克，甲鱼1只（约500克）。将甲鱼杀死，洗净去杂肠，与山药、桂圆共入锅，加水1000毫升，清炖至烂熟，每日早晚温热服食。

    5、清蒸枸杞圆鱼。取圆鱼1只（约500～700克），枸杞子30克，水口蘑10克，辅料（精盐、味精、葱段、姜片、料酒、清汤）适量。将圆鱼去杂肠洗净切块，在沸水中氽过，与枸杞子、水口蘑和辅料一起上笼清蒸至烂熟。隔日1次，食肉喝汤。

    6、橘饼鸡蛋汤。取橘饼30克，鸡蛋2只，鲜田基黄250克（干品100克）。将前3味加水共煮，至蛋熟去壳再煮片刻，喝汤食蛋及橘饼，每日1次，连服10天。枸杞大枣鸡蛋汤取枸杞子15克，大枣8枚，鸡蛋2只。前3味共煮汤，蛋熟去壳再煮片刻，调味，饮汤食蛋，隔日1次，连服2周。

    肝纤维化患者还应注意：忌辛辣、忌烟酒、不要滥用抗生素，保持规律的生活。病人应少吃海蜇、乌贼、虾、螺类等含铜多的食品。饮酒、劳累过度、睡眠不足、精神创伤、饮食不节、纵欲、应用伤肝药物等都可能影响肝纤维化的治疗，因此在日常生活中患者应多加注意。