秋季是大闸蟹成熟的季节,也是最适合吃大闸蟹的时候,肥美的大闸蟹让人爱不释口,但是大闸蟹的保存是一个非常重要的过程,很多人因为没有正确的保存而导致大闸蟹死亡,那么大闸蟹死了还能吃吗?以下是关于这个问题的相关知识解答,感兴趣的朋友可以继续往下看看!
![大闸蟹死了还能吃吗1](/d/file/bigpic/2016/04/03/5fmeuzkifwa.jpg)
刚死或者是已经死亡的大闸蟹是不能吃的,因为在大闸蟹马上死亡或者是已经死了之后,大闸蟹体内的阻氧酸会分别禅僧一种叫做组胺的物质,这是一种有毒成分,随着死亡时间的增加,这种有毒物质在大闸蟹的体内就会堆积的越来越多,因此毒气也越来越大,即使将大闸蟹蒸煮熟,这种毒素也是不容易被破坏的,而过高的氨氮必须要通过肾脏排出,所以说吃死的大闸蟹对于肾脏是会带来巨大伤害的,吃了死亡的大闸蟹之后可能会出现呕吐,腹痛和腹泻等症状。
![大闸蟹死了还能吃吗2](/d/file/bigpic/2016/04/03/e0n1e104i2t.jpg)
即便是半死不活的大闸蟹也是不适宜食用的,活的大闸蟹体内会自动的进行一些有毒寄生虫的排出,但是已经死亡的大闸蟹就不具备这样的功能,而且会导致一些有毒物质寄生在肺里,刺激或者是破坏掉肺组织,比较轻的会引起咳嗽或者是咯血,严重的如果侵入脑部之后,还有可能会导致人体瘫痪,对人体健康会带来很大的威胁。这也是为什么螃蟹不适宜生吃的原因。
![大闸蟹死了还能吃吗3](/d/file/bigpic/2016/04/03/y02az3ftfsm.jpg)
怎么保存活螃蟹?
第一,冰箱储存
我们都知道螃蟹是鲜活的水产品,一旦离开水源之后保存的时间就比较短,所以在购买的时候,尽量在三天左右的时间内就将其吃完,储存也比较简单,挑选精力旺盛的大闸蟹,将其脚和大夹子捆绑起来,这样可以减少它的活力,然后将其放在冰箱的冷藏柜中,盖上湿毛巾即可。
第二,塑料桶保存
将大闸蟹放在光滑的塑料桶当中,以防它逃跑,将其放在中间,然后加入适量的清水掩盖大闸蟹,这样可以起到保湿的作用,但是不能全部遮盖,做好增氧的准备,要不了多长的时间大闸蟹就容易因为氧气耗尽而死亡。而且塑料桶不适宜加盖,每天检查一下啊,将活力不足的及时吃掉,这样方法一般可以保存10天左右的时间。
第三,暂养池保存大闸蟹
如果想要更长时间的保存,上面的两种方法就不适用了,我们可以用自己的浴缸来当作暂养池,因为浴缸比较光滑,大闸蟹不容易逃跑,然后将其倒在里面,加水到淹没大闸蟹身体的一半,把持大闸蟹身体的湿润,然后根据大闸蟹的数量适当的投入一些小鱼小虾,给大闸蟹吃,这样的储存方法一般可以保存超过7天或是更长的时间,每天及时检查,吃掉活力不够的大闸蟹,这样的方法保存时比较有效的。