1.把墨鱼洗净，切块后加入生粉，蛋清，盐拌匀备用，西芹切小段，泡萝卜切粒;

　　 2.锅放油烧热后，倒入泡菜翻炒，加入姜粒，炒香后下墨鱼仔，翻炒几下后墨鱼表面变白。

　　 3.放一勺豆瓣酱，调味;

　　 4.倒入西芹，泡辣椒，炒，再加盐，葱段，调味起锅。