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豉汁啫粉肠的做法

用料
粉肠550g
适量
适量
姜片3片
葱花适量
蒜头1只
豆豉2勺
米酒适量
酱油适量
 
豉汁啫粉肠的做法步骤
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   1.粉肠买回来将其反转,用适量的盐和生粉擦洗,冲洗干净,然后再翻转成正常状态,再切成5厘米长的小段。用适量的油,盐,糖,酱油,豆粉调味腌制备用。同时准备几片姜片。

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   2.葱切粒备用。

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   3.蒜头切粒后和豆豉混合,备用。

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   4.锅里下油,加入姜片,蒜头豆豉,大火爆香。

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   5.然后加入粉肠。

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   6.再撒入葱粒。

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   7.加入少许米酒。

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   8.加入适量的酱油。

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   9.用筷子稍稍搅拌一下。

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   10.盖锅,中火焖煮8分钟左右。

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   11.转另一个砂锅前先慢火将砂锅烧热。

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   12.然后将粉肠转入小砂锅里。

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   13.盖锅,大火再焖1分钟即可熄火。

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   14.成品图!

小贴士

   粉肠的清洗,可以先将其反转,然后用大量的豆粉和食盐来擦洗,然后冲洗。生粉肠的长度5厘米左右为宜,煮熟了后只有2~3厘米长,会缩一半的!

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