- 用料
- 大白菜250g
- 油适量
- 盐适量
- 姜末适量
- 花椒适量
- 干辣椒适量
- 陈醋适量
- 绵白糖适量
- 生抽适量
- 手撕大白菜的做法步骤
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1.大白菜洗净沥干
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2.准备其他的配料：花椒、干辣椒和姜末适量，老陈醋和生抽待用
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3.大白菜用手撕成2寸大小的片
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4.锅内放油，四成热时加入干辣椒和花椒和姜末，中小火炸出香味
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5.加入白菜片，翻炒几下
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6.迅速加入少量陈醋，大火翻炒
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7.至白菜边缘变透明后调入盐
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8.少量生抽
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9.少量的糖
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10.装盘，享受
- 小贴士
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1、白菜用手撕比用刀切味道要好，撕成自己觉得合适的大小即可
2、一定要把干红辣椒和花椒炸出香味后再放白菜片，这样才入味儿
3.白菜寒性，所以不管如何做，都一定要搭配生姜
