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辣香茄条的做法

用料
茄子2条
半勺
适量
适量
适量
红辣椒适量
适量
1勺
1勺
生抽1勺
辣香茄条的做法步骤

   1.茄子两条。

   2.去皮,切条,用盐水泡一会,去去苦味.

   3.葱姜蒜.

   4.和红辣椒切好.

   5.锅里放油,油烧至七八成热,放入茄子过油,熟后捞出来,泡过盐水的茄子吸油没那么厉害,实在怕油太多,可以过一下水,去掉表面的油.

   6.取一碗,放入一勺生抽,一勺醋,半勺盐,一勺糖,调匀锅里留底油,划炒肉丝.

   7.放葱姜蒜和红椒爆香,倒入炸好的茄子,翻炒几下.

   8.倒入调料汁.

   9.最后勾个薄芡即可.

小贴士

   茄子以果形均匀周正,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。

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