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酱爆八爪的做法

    酱爆八爪鱼超级下饭!配上一碗米饭,真是美美哒~

    酱爆八爪用料工具

    主料:八爪鱼(8个)辅料东北大酱(3勺)葱(1个)盐(适量)
    厨具: 炒锅分类酱香爆半小时普通难度

    酱爆八爪的做法:

    酱爆八爪

    1.新鲜的八爪鱼

    酱爆八爪

    2.清洗干净,去掉内脏,眼睛,还有嘴巴~

    酱爆八爪

    3.把八爪鱼剁成段

    酱爆八爪

    4.锅里加水,等水开,把八爪鱼放进锅里焯一下,八爪鱼有些蜷缩就盛出来!不用等开锅!

    酱爆八爪

    5.炸好的东北大酱!

    酱爆八爪

    6.锅里放油,把切好的葱段放进锅里爆香

    酱爆八爪

    7.加入3勺大酱,加入焯好控干水分的八爪鱼!

    酱爆八爪

    8.翻炒均匀,加入适量的盐!翻炒三分钟即可出锅~

    小窍门:

    1八爪鱼要清洗干净,把眼睛,嘴巴,内脏清洗干净2焯的时候必须等水开了,再把八爪鱼放进去~八爪鱼有点蜷缩了就盛出来!千万不要等开锅再盛,那样就老了~ 3炒八爪鱼的时候一定要把焯好的八爪鱼控干水分!要不然这道菜就水了~4下锅调好咸淡翻炒两三分钟即可出锅,炒的时间太长,肉就老了,嚼不动了~八爪鱼已经焯过了,炒一下就熟了!不用担心不熟的问题!5没有炸好的大酱,用普通的也可以!味道一样的棒!

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