猪排骨含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
大蒜被誉为“广谱抗菌素”,因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。
将排骨和大蒜一起做,不仅养生,口感也是十分美味的。
主料
猪排2000克 蒜20颗
辅料
鸡蛋2个 面包糠250克 辣椒面15克 胡椒粉5克 料酒2匙
蒜香排骨家常做法的做法
1.将猪排洗干净砍成15厘米的块状,大蒜剥好之后切成蒜泥。
2.将蒜泥、料酒、盐、胡椒粉辣椒面放入排骨中匀后腌制4个小时以上。
3.将鸡蛋打在一个碗里,用筷子调散,然后将腌制好的排骨放在蛋液里面拖一下然后裹上面包糠。
4.锅里放入适量的油(能没过排骨即可),烧至7成热时,将排骨放进去炸7-8分钟左右至金黄色,捞起装盘。
5.然后在锅里放低低点油,把蒜末炒香后洒在排骨上面即可。
烹饪技巧
炒蒜泥的时候,油不能多、火不能大,油温不能太高,不然蒜泥就糊了。