1.扇贝用小刀敲开壳，用刀沿扇贝柱（就是中心那团圆圆的白色肉）的一面和扇贝壳相连的地方切下，去掉那面壳，去掉扇贝的内脏，用水洗净，抹干待用

　　 2.用少许盐、胡椒粉、白兰地酒将扇贝腌制10分钟。

　　 3.将大蒜用压蒜器压成蒜泥，和黄油一起放入微波炉中加热1分半钟左右，使黄油溶化，蒜爆出香味。

　　 4.在蒜泥黄油汁中加入盐和胡椒粉调味，将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在扇贝上

　　 5.芝士切成丝，均匀铺在扇贝上

　　 6.烤箱预热220度，将扇贝放入，上下火烤13分钟左右，直到芝士变色即可。