- 用料
- 高筋面粉350g
- 鸡蛋1个
- 葵花籽油13g
- 清水165g
- 芝士适量
- 猪颈肉适量
- 番茄适量
- 芝麻适量
- 酵母5g
- 猪颈肉芝士汉堡和吐司的做法步骤
-
1.炒香的黑白芝麻
-
2.把主料放入面包机,葵花籽油除外,按动和面键,约20分钟揉成光滑面团
-
3.加入葵花籽油
-
4.继续揉面25分钟直到葵花籽油完全被面团吸收变得光滑
-
5.和成光滑的面团进行第一次发酵
-
6.发酵好的面团
-
7.取出面团,会有点粘手,拿着面团摔打几下,手上沾上一点干粉
-
8.把面团压面擀开排气
-
9.分成几个面团,4个约50g的,剩下的面团分成两个等量的面团,盖上保鲜膜松弛15分钟
-
10.松弛好的面团压扁
-
11.再捏起来滚圆,放在纸膜里
-
12.用手轻压一下
-
13.做好的汉堡面团准备二次发酵
-
14.发酵好的面团刷上蛋液,撒上黑白芝麻,预热烤箱后,放入烤箱中层上下火185度18分钟
-
15.剩下的两个面团做吐司,压扁排气
-
16.擀成长方形
-
17.从一个方向卷向另一个方向
-
18.卷好的面团放模具里二次发酵
-
19.发酵两倍大,刷上蛋液,撒上黑白芝麻
-
20.放入烤箱下层180度,35分钟
-
21.猪颈肉
-
22.斜刀切片
-
23.加入糖、生抽、料酒、盐、生粉、胡椒粉、油、姜蓉蒜蓉腌制
-
24.下锅把猪颈肉煎熟
-
25.准备好的猪颈肉、番茄、芝士片
-
26.把汉堡面包切开
-
27.加入猪颈肉,再放入芝士片,再加入番茄片,最后一层再放上猪颈肉,即可
-
28.美味的汉堡
-
29.吐司
- 小贴士
-
烤的温度和时间需要根据自己的烤箱而定